苦瓜焖猪肉腐竹

苦瓜猪肉炒腐竹是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

梅花肉：适量

苦瓜：1根

辣椒：1个（可根据口味调整）

腐竹：适量

植物油：适量

淀粉：1小勺

料酒：适量

酱油：适量

蚝油：适量

盐：适量

葱：适量

蒜苗：适量

姜：适量

五香粉：适量（可选）

做法步骤

梅花肉、苦瓜和辣椒清洗干净。

新鲜腐竹从冷冻室取出解冻，切成寸段。

苦瓜一剖两半，用勺子刮掉瓜瓤，斜切薄片。

辣椒去籽，切细丝。

猪肉切薄片，放少许淀粉和料酒，抓捏上浆。

炒锅中倒少许植物油，将苦瓜和辣椒倒锅中翻炒，撒少许盐，变软即出锅备用。

锅中倒油，油3、4成热时将肉片入锅，用铲子迅速划散。

待大部分肉片表面变色后，倒适量酱油和蚝油，上色调味。

将腐竹、辣椒、苦瓜同入锅，翻炒均匀。

撒少许盐，翻炒均匀出锅。

小贴士

腐竹经过水泡发有的很软，炒的时候不要炒太久，以免变烂。

苦瓜和辣椒可根据个人喜欢的口感决定翻炒的时间，喜欢更脆的口感可以少炒一会儿。

这道苦瓜猪肉炒腐竹色香味俱全，肉片滑嫩，苦瓜清脆爽口，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的美味!