做蛋糕如何翻拌

做蛋糕时翻拌的手法如下：

准备工作

使用刮刀或手持打蛋器。

确保搅拌碗或盆干净，无油脂残留。

翻拌手法

右手握住刮刀，将刮刀贴着碗或者盆插入底部。

左手往内侧转动碗或者盆，同时右手刮刀也向身体内侧沿着底部刮动。

刮动后提起刮刀，向面糊中心部分有一个翻转。

左手转动碗或盆，不断地进行翻拌。

注意事项

翻拌时务必从碗或者盆底部翻上来，不然会搅拌不匀。

翻拌其实是手腕在动，不需要肩膀手肘动。

刮刀有两个头，圆头和尖头，用圆头去刮会刮得更干净。

其他搅拌手法