苦瓜炖牛排怎么做好吃
苦瓜炖牛排是一道美味且富有营养的菜肴，以下是一种简单又美味的做法：
材料
牛肉：200克
苦瓜：1根
大蒜：3瓣
姜：1小块
葱：1根
红辣椒：1个（可选）
蚝油：1汤匙
盐：适量
糖：少许
生抽：1汤匙
淀粉：1汤匙
食用油：适量
料酒：1汤匙
步骤
准备牛肉
将牛肉切成薄片，逆着肉的纹理切，这样能保证炒出来的牛肉嫩滑有口感。
加入1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖、1勺淀粉，抓匀后再加入1勺食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。
处理苦瓜
将苦瓜去籽、洗净，剖成两半，在开水锅中略烫，捞出后放入冷水中浸泡，切片，沥干水分。
或者将苦瓜对半剖开，去除白色的瓜瓤后切成均匀的薄片，撒少许盐腌制5分钟，稍微抓匀腌出部分水分，然后将苦瓜放入沸水中焯烫约30秒，迅速捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用。