红薯面条卤汤做法

红薯面条卤汤的做法如下：

面条

红薯

洋葱

四季豆

绞肉

胡椒粉

盐巴

葱花

酱油

食用油

味精

芝麻

大蒜

韭菜

酱油、生抽、老抽、料酒、糖、香菇、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、豆豉、花椒、辣椒、水、盐等调料。

红薯滚刀切块，铺在锅底。

洋葱切末，四季豆切碎段，与绞肉连同胡椒粉、盐巴一起搅拌出稠性后，放在地瓜上方，尽量让绞肉保持一个圆形。

红薯叶摘掉老的茎部，留下嫩叶，清洗干净后下锅焯一下水，50秒后捞出过凉开水，去除涩味。

切一把洗好的韭菜，放进瓷盆里，滴上酱油，花生油，放点盐、味精，用滚开的水一冲，然后再用一个盆子把瓷盆盖住，等面条煮熟捞进凉水里过一下，就可以大快朵颐了。