香辣粉丝馅做法

香辣粉丝馅的做法如下：

材料准备

普通面粉、酵母、红薯粉丝、老干妈、辣椒粉、蚝油、生抽、老抽、玉米油、鸡精、盐、韭菜

面团发酵

将面粉、酵母、水混合揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至两倍大。

粉丝处理

锅中加水烧开，将粉丝洗净后放入锅中煮至两三分钟，捞出过冷水，然后切成1.5-2厘米的小段。

调制馅料

将老干妈、生抽、老抽、鸡精、盐、辣椒粉、蚝油加入切好的粉丝中拌匀。

锅中倒入玉米油，油热后将调好的粉丝放入锅中炒至透明软噗噗，盛出备用。

将韭菜切碎，与炒好的粉丝拌匀，制成香辣粉丝馅。

二次发酵

将发酵好的面团重新揉匀，分成剂子，擀成中间厚两边薄的面皮，裹入晾凉的粉丝馅。

将包好的包子用布盖住，进行二次发酵，直到包子比原来胖两圈。

蒸制

蒸锅洗净，放入冷水，将发酵好的包子放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸十分钟左右即可。

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