油炸薯条怎么才不粘手上

要制作不粘手的油炸薯条，可以遵循以下步骤：

挑选质地坚实、无发芽的马铃薯。

将马铃薯洗净去皮，切成均匀的细条。切得细一些，能让薯条在油炸时更快地失去水分，从而变得更加酥脆。

把切好的土豆条放入清水中浸泡十分钟左右，洗去表面的淀粉。淀粉就像是土豆条身上的一层“枷锁”，去除它后，薯条在油炸时就不会相互粘连。

将沥干水分的土豆条放入冷油中，慢慢加热。此时的土豆条就像是在温泉中享受的旅人，静静地等待着油温的升高。

油温至五成热时，放入处理好薯条。炸制的过程可以全程中大火，只要用筷子勤翻动，防止炸制不均匀即可。

大火炸制到觉得薯条分量减轻很多，外皮微黄即可出锅。

可以将切好的土豆条放入冰箱冷冻一个晚上，第二天早上解冻后再炸。这样经过清洗冰冻的薯条，炸制的时候完全不会粘连，也完全不用复炸，口感就会很酥脆。

在炸薯条前，将土豆条用流动的水冲洗几遍，将土豆条上的淀粉清洗干净，然后放入冰箱冷冻，具体的时间按自行把握。直到将土豆条冻硬后，再取出炸制。

通过以上步骤，可以制作出既酥脆又不粘手的油炸薯条。建议根据实际情况选择合适的方法，以达到最佳效果。