米饭作气味

米饭在新鲜状态下通常具有以下气味特点：

淡淡的甜香：

米饭的香味是淡淡的甜香，夹杂着稻草的清香和大米的醇香。

独特的口感：

热气腾腾的米饭，咬一口，软糯的口感和独特的味道瞬间在口中爆发，让人感到满足和愉悦。

然而，当米饭变质时，会产生以下异味：

酸味或馊味：

米饭坏了会出现酸味或者馊味，这是因为米饭中的微生物繁殖后，产生了大量金黄色葡萄菌球而形成的。

黄曲霉菌：

米饭会产生黄曲霉菌，有味道的大米即使通过蒸煮以后也不会将其中的有毒物质彻底消除。

因此，当米饭出现异味时，应避免食用，以免对人体健康造成危害。为了保持米饭的香味，可以在烹饪过程中加入一些食用油，如色拉油，以增加大米的抗性淀粉，降低粘性，使其口感更佳，色泽油亮，味道更加香甜。同时，选择无味的食用油，如色拉油，可以避免掩盖米饭的清香，影响口感。