如何做鹧鸪好吃

鹧鸪是一种营养丰富的食材，可以通过多种方式烹饪，以下是一些推荐的鹧鸪烹饪方法：

1. 鹧鸪煲汤

鹧鸪煲汤是一种常见的做法，可以根据个人口味选择不同的配料来调整汤的口味。

西洋参鹧鸪汤

食材：老鹧鸪2只、山药200g、西洋参12片、麦冬10颗、陈皮1瓣、生姜2片、枸杞5g、盐少许。

做法：

1. 鹧鸪用清水冲洗干净，去头去屁股，剪成小块，腹部血块要清洗干净。

2. 鹧鸪倒入冷水中焯水5分钟，撇去浮沫，捞出用温水冲洗备用。

3. 西洋参、麦冬、陈皮用清水冲洗。

4. 山药去皮切段。

5. 锅中放入焯水鹧鸪、西洋参、麦冬、陈皮、山药、2片姜，加2L热水，大火煮沸转中小火煲1-1.5小时。

6. 出锅前加枸杞、少许盐调味。

虫草蒸鹧鸪

食材：鹧鸪一只、虫草一把、盐适量。

做法：

1. 干虫草花用温水浸泡30分钟，泡发至饱满、有弹性。

2. 鹧鸪处理干净，去掉内脏。