海鳗拌芹菜

海鳗拌芹菜是一道结合了海鳗鱼的鲜美和芹菜的清爽口感的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

鳗鱼骨汤拌芹菜

锅里放小半锅清水，加入鳗鱼大骨烧开，转小火煮5分钟。

捞出大骨，放入鱼肉，加入姜丝和料酒，再煮5分钟至鳗鱼熟。

加入适量盐，因为鳗鱼本身是咸的，盐可以少加一点。

最后加入芹菜和两大勺醋，略一搅拌即可起锅。

西芹炒海鳗鱼

海鳗鱼洗净切块，用食用油、鸡粉、酱油腌制一下。

西芹摘洗干净，切段。

热锅凉油，先炒鱼块至熟，装盘备用。

再热油锅炒西芹，炒熟后加入鱼块，加点盐翻炒均匀。

芹菜拌手撕鳗

蒸熟鳗鱼干，切好芹菜段备用。

鳗鱼干拆骨去皮，撕成小段。

芹菜焯水备用。