茄子胡萝卜素拌面

茄子胡萝卜素拌面是一道美味的面食，结合了茄子的软糯和胡萝卜的鲜甜，再加上面条的筋道，是一道色香味俱全的佳肴。下面是制作这道菜的食材和步骤：

食材准备：

茄子：1个

胡萝卜：1根

面条：适量

大蒜：3瓣

葱：1根

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

白糖：少许

橄榄油：适量

鸡精：少许

淀粉：适量

食用油：适量

洋葱：1个

青辣椒：1个

西红柿：1个

羊肉：100克（可选）

制作步骤：

茄子处理

茄子去皮切丁，立即浸入清水中防止氧化变黑。

面条煮制

锅中加水烧开，放入面条煮至七分熟，捞出过凉水备用。

酱料炒制

热锅凉油，加入大蒜末爆香。

加入茄子丁翻炒至微软，再加入胡萝卜丝继续翻炒。