川菜腐竹可以烧排骨吗

是的，川菜腐竹可以烧排骨。以下是一种常见的做法：

准备材料

干腐竹100克

排骨500克（切块）

生姜3片

大蒜3瓣（切片）

青红椒各半个（切块，用于提色增香）

生抽、老抽各适量

盐、白糖各适量

料酒适量

清水适量

食用油适量

制作步骤

准备腐竹：

将干腐竹提前用清水浸泡至软，然后切段备用。

排骨处理：

排骨切块后，用冷水浸泡出血水，捞出沥干。

排骨焯水：

锅中加水煮沸，放入排骨块，加入少量料酒，焯去血水后捞出备用。

炒制调料：

锅中倒入适量食用油，加热后放入生姜片和大蒜片，小火炒出香味。

炒排骨：

将焯好的排骨放入锅中，大火翻炒至表面微黄。