牛肉炖西红柿地瓜砂锅

牛肉炖西红柿地瓜砂锅是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛肉：300克

地瓜：一个

西红柿：两个

盐：两小勺

油：适量

蒜：两瓣

八角：两朵

桂皮：两块

香叶：三片

生抽：两小勺

老抽：一小勺

料酒：适量

葱：适量

姜：适量

步骤

西红柿清洗干净，切滚刀块。

地瓜去皮，洗净备用，切滚刀块。

牛肉切块，用开水焯一下去除血末，捞出清洗干净。

锅加油，爆香蒜末、八角、桂皮和香叶。

将焯好的牛肉放入锅中，翻炒至表面微黄。

放入一半的西红柿块，继续翻炒至西红柿出汁。

加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

添水没过食材，将炒好的牛肉和蔬菜倒入压力锅里。

盖上盖，插上电源，按上功能键（高压锅模式）。

跳闸后，打开盖，放入地瓜和另一半西红柿。

盖上盖，继续煲煮，直到地瓜和牛肉都熟烂。

加入葱花，两小勺盐，再加入鸡精（可选）。

搅拌均匀即可出锅。

小贴士

牛肉用压力锅煲容易烂糊，没有压力锅的话，可以在炖牛肉时放一个山楂或橘子皮，这样容易烂糊。

西红柿先放一半是为了让西红柿的汁水溶入肉汤里，这样有西红柿的酸甜味儿，后放一半则能吃到整块的西红柿。

这道牛肉炖西红柿地瓜砂锅不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的美味。