蘑菇瘦肉猪肝

蘑菇瘦肉猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜。以下是几种不同的蘑菇瘦肉猪肝汤的做法：

经典做法

食材：猪肝250克，蘑菇200克，料酒、姜、蒜、鸡精、盐、香菜、食用油、清水各适量。

步骤：

1. 猪肝切成薄片，蘑菇洗净切片，姜和蒜切末备用。

2. 锅中加水烧开，放入姜末和蒜末煸炒出香味，加入猪肝片翻炒至变色，加料酒去腥。

3. 将炒好的猪肝和蘑菇片加入开水中，煮开后撇去浮沫，加盐和鸡精调味。

4. 小火煮15分钟，撒上香菜点缀即可。

简化做法

食材：猪肝200克，蘑菇200克，生姜、鸡精、盐、油、清水各适量。

步骤：

1. 猪肝切片，用清水冲洗干净后烫一下，捞出沥干。

2. 蘑菇洗净切片，生姜切片。

3. 锅中加油，炒香姜片，加入蘑菇片翻炒均匀。