凉菜里的长条

凉菜里的长条形状的食材主要包括以下几种：

紫甘蓝：

虽然紫甘蓝一般不会拌在凉菜里，但如果要制作凉菜，可以将其切成长条形。

油麦菜：

可以撕成约7厘米长的段，这样既美观又方便食用。

黄瓜：

可以用刮皮刀从黄瓜的一头慢慢向另外一头刮起，刮出一个与黄瓜长度一致的长条。

茄子：

可以切成细条，然后用手撕成更细的条，这样凉拌时口感更佳。

这些食材都可以根据个人口味和需求进行选择和搭配，制作出美味的凉菜。