粉条凉菜的调味配方

粉条提前泡软 ：将粉条提前用温水泡软，然后放入沸水中煮8分钟左右，捞出后过冷水，沥干水分备用。

炒肉冒

猪里脊肉切成细丝，油热后倒入肉丝，加少许料酒炒至断生。

加入葱花、蒜末炒香，加1勺老抽调色，加2小勺盐、2小勺鸡精、1小勺味精调味。

加一丢丢清水炒匀出锅，加5-6勺米醋、1勺白糖、2-3勺辣椒油拌匀。

拌制

将炒好的肉冒倒入粉条里拌匀，让粉条泡5分钟。

准备黄瓜丝、生菜丝、干豆腐丝（干豆腐可先焯下水），加香菜段、胡萝卜丝、大葱丝。

将所有食材倒入肉冒粉条中，抓拌匀即可。

这个配方可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加米醋和白糖的比例，喜欢麻辣口味的可以多加辣椒油和花椒油。