无淡奶油奶油做法

没有淡奶油时，可以尝试以下几种方法来制作奶油：

使用蛋清和牛奶

将蛋黄与蛋清分离，只留下蛋清。

用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫时加入白糖和牛奶，继续打至蛋清有点稠时再加入白糖和牛奶，最后一直打到蛋清呈奶油状，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。

使用酸奶

将酸奶使用之前需要冷藏12小时，紧急使用的话，最短也要冷藏5小时。

酸奶打发成奶油的重要因素之一是温度，放置冰袋能够降低容器温度，同时能让酸奶的温度保持在7-10度，此时的打发粘稠度最好。

酸奶打发奶油可以先加5克糖，打蛋器转速一分钟160-180最好。

使用玉米淀粉和低筋面粉

准备6克左右的玉米淀粉和10克左右的低筋面粉，加上100毫升的纯牛奶，40克的黄油和20克的细白砂糖以及一个蛋黄液。

将牛奶和细白砂糖放入锅中，小火加热至糖融化后关火，冷却备用。

将鸡蛋放入容器中，取出蛋黄，将玉米淀粉和低筋面粉倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

将牛奶倒入玉米淀粉和蛋黄液中进行搅拌，倒入牛奶的量是2:1的比例。