蛋糕有无动物奶油的区别
蛋糕使用动物奶油和植物奶油的区别主要体现在以下几个方面：
来源与成分
动物奶油：也称为淡奶油或稀奶油，是从新鲜牛奶中提炼出来的，含有天然的乳香，无任何色素和化学稳定剂，营养价值较高。
植物奶油：又称植脂奶油，不含奶制品成分，主要由植物脂肪和植物蛋白构成，添加了乳化剂、稳定剂等辅料，含有大量反式脂肪酸，对人体有害。
口感与气味
动物奶油：口感绵软细滑，甜而不腻，具有浓郁的奶香味。
植物奶油：口感甜腻，香味来自添加的香精和香料，闻起来奶味较淡或没有。
颜色
动物奶油：呈乳白色，略黄。
植物奶油：颜色更白，通常为亮白色。
健康影响
动物奶油：更天然健康，不含反式脂肪，且含有对健康有益的脂溶性维生素。
植物奶油：含有反式脂肪酸，对人体健康不利，会增加心血管疾病的风险，并影响人体对其他营养素的吸收。