洗过的莲藕怎么做好吃

洗过的莲藕可以通过多种方法制作成美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

所需材料：莲藕、食盐、9度白醋、面粉、甜菜根、米醋、蜂蜜、白糖。

制作步骤：

1. 清洗莲藕：按照“终极清洗法”将莲藕清洗干净去皮后切片。

2. 腌制：将切好的莲藕片放入碗中，加入甜菜根、米醋、蜂蜜、白糖、食盐和9度白醋，搅拌均匀后腌制一段时间。

3. 冲洗：将腌制好的莲藕片用清水冲洗干净，摆盘即可。

所需材料：莲藕、猪肉馅、生抽酱油、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉、姜末、小葱末、鸡蛋、香油、水淀粉、面粉、淀粉、泡打粉。

制作步骤：

1. 原料初加工：将新鲜莲藕洗净，去皮后切成约0.3厘米厚的薄片，每两片为一组，中间不要完全切断，以便填充馅料。切好后放入加有少许白醋的水中浸泡，防止氧化变色。按照配方准备并混合好馅料，搅拌均匀至肉馅起胶。

2. 填充藕夹：从醋水中取出藕片，轻轻沥干水分。在每组藕片的一侧填入适量的肉馅，注意不要填得过满，以免在烹饪过程中溢出。

3. 制作外皮面糊：将面粉、淀粉、泡打粉和盐混合在一个碗中，慢慢加入水，搅拌成无颗粒的面糊，放置一旁静置15分钟。