腌制柠檬鸭子
腌制柠檬鸭的步骤如下：
准备食材
鸭肉：半边鸭（约500克）
柠檬：1个
生姜：适量
料酒：适量
酸笋、酸辣椒、酸荞头、酸姜、酸梅、大蒜：适量
酱油、白糖、山黄皮：适量
腌制鸭肉
将鸭肉切成小块，放入适量的盐、白糖、料酒、酱油一起搅拌均匀，腌制半个小时，去腥并入味。
准备配料
柠檬去核切丝，单独放在碗里备用。
姜切片，酸笋、酸姜切丝，酸荞头对半切开，酸辣椒切圈，酸梅用手撕开。
炒制鸭肉
取一锅，放少量油，放入蒜头、姜片、鸭肉一起炒，用小火慢慢把鸭肉里的油炒出来。
炒至鸭肉水分干后，加入准备好的配料（酸笋、酸辣椒、酸荞头、酸姜、酸梅、山黄皮）一起炒香并翻炒均匀。