做饭博主做红烧肉怎么做
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受喜爱。以下是一个详细的红烧肉做法：
食材准备
五花肉 500克
生姜 适量
大葱 适量
八角 2颗
桂皮 1小段
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
冰糖 适量
盐 适量
食用油 适量
制作步骤
处理肉块
五花肉切成均匀的方块，大约3厘米见方。
将肉块放入冷水中，加入几片生姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块并沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火慢炒至冰糖融化并呈现焦糖色。注意火候，避免糖糊锅。
将炒好的糖色倒入锅中，加入煮好的肉块，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。