曹操红烧肉怎么烧
曹操红烧肉是一道经典的中华美食，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。下面是曹操红烧肉的详细做法：
材料准备
五花肉：500克
生姜：适量
大葱：适量
八角：2个
桂皮：1小段
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
蚝油：适量
盐：适量
鸡精或味精（可选）：适量
做法步骤
五花肉处理
五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。
将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。
煸炒肉块
将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
炒至肉块表面微黄，出油后加入姜片、蒜瓣、八角和桂皮，继续翻炒出香味。