厨房吃红烧肉

红烧肉是一道经典的中华美食，以其软糯的口感和肥而不腻的味道深受人们喜爱。以下是一种常见且受欢迎的红烧肉做法：

食材准备

五花肉：500克

生姜：3片

葱：2根

料酒：适量

老抽：适量

生抽：适量

白糖：适量

盐：适量

清水：适量

八角：2-3个

桂皮：1小块

香叶：2-3片

干辣椒（可选）：适量

制作步骤

前期准备

五花肉洗净，切成大小均匀的块状。

生姜切片，葱切段。

焯水去腥

将五花肉块冷水下锅，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净。

炒糖色

热锅凉油，放入适量白糖，小火慢慢熬至糖融化，变成深红色，倒入适量热水，搅拌均匀，制成糖色。

炒制红烧肉

将焯水后的五花肉块放入锅中，加入姜片、葱段，翻炒均匀。

然后倒入老抽、生抽，继续翻炒，使肉块均匀上色。