红枣核桃泥怎么做好吃

红枣核桃泥的制作步骤如下：

红枣360克

核桃仁200克

麦芽糖240克

木薯淀粉40克

清水60克

黄油40克

红枣去核，核桃仁提前压半碎。

红枣倒入锅中，加入没过红枣的水，将红枣煮烂。然后倒入破壁机中，加入适量水（少点加，只要能打得动就行），搅打成红枣泥。过滤掉红枣皮，越细腻越好。

将打好的红枣泥倒入不粘锅中，加麦芽糖，中小火煮至第一次沸腾。然后倒入淀粉液，边倒边不停搅拌，继续煮至第二次沸腾时加入黄油，一直搅拌翻炒至厚重抱团，最后倒入核桃仁，翻炒均匀。

将炒好的红枣核桃泥倒到油纸上，擀面杖擀压到约2~3cm厚的块状，边缘用菜刀挤压整形，然后冷藏切块即可。

小贴士

红枣在煮的过程中可以加入一点温开水，这样更容易剥皮。

核桃仁可以提前烤制7分钟，晾凉备用，这样可以使口感更香脆。

在炒制过程中，要不断搅拌，防止粘锅，并且要控制好火候，避免炒焦。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的红枣核桃泥了。