烧茄子淡了

烧茄子如果感觉淡了，可以尝试以下几种方法来调整口味：

增加油量：

烧茄子时油量要足，这样茄子才能充分吸收油分和调料的味道。可以在炒茄子时多放一些油，然后迅速捞出，再放回锅中翻炒，这样茄子会更加香。

重口味调料：

在调味时，可以适当增加酱油、糖、盐等调料的量，使烧茄子更入味。例如，在炒茄子时加入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒，翻炒一下，再稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

加入肉或海鲜：

烧茄子时加入一些五花肉或者海鲜类食材，如虾仁、鱼片等，可以增加菜肴的香味和口感，使味道更加丰富。

使用面糊：

在烧茄子时，可以使用玉米淀粉作为面糊，这样不仅能使茄子表面酥脆，还能吸收更多的调料，使菜肴更加挂味。

最后加蒜末：

在烧茄子快出锅前，加入一些蒜末，能够激发出蒜的香味，使“蒜香”和“茄香”融合，提升整体的风味。

通过以上方法，可以有效地提升烧茄子的口味，使其更加美味可口。