做馒头上的红点叫什么

馒头上的红点通常被称为 红曲或 胭脂红。红曲是一种健康无害的可食用色素，由红曲霉菌发酵而成，通常在蒸制前或蒸制后用筷子等细柱状物蘸取少量红曲点缀在馒头上方。胭脂红则是专门为往花糕、馒头上点红点预备的可食用色素，有喜庆和区分其他馒头馅的作用。此外，红曲色素在中国很多地区也被用作菜品提色，尤其是在喜庆场合，如过年、过节、嫁娶、做寿等。