馒头白的诀窍

要蒸出雪白的馒头，可以遵循以下诀窍：

加猪油：

在面粉中加入猪油，可以使馒头更加白和甜。猪油是天然的增白剂，有助于提升馒头的外观。

提供适宜的温度：

确保酵母粉处于30°C左右的温度下，以促进快速发酵。过高或过低的温度都会影响酵母的活性。

选用优质面粉：

选择高质量的面粉，如雪花粉，可以提高馒头的白度和口感。

和面时加白糖和奶粉：

白糖使馒头更甜，而奶粉则增加其奶香味，使馒头更加松软。

用温水和面：

温水和面有助于酵母的融化，促进发酵，并使馒头更加松软。

揉面要到位：

充分揉搓面团，直到表面光滑，发白，这样蒸出的馒头更加白净。

充分发酵：

确保馒头有足够的发酵时间，但也不能发酵过度，以免影响口感。

蒸馒头时注意间距：

在蒸馒头时，保持馒头之间的间距，避免蒸熟后粘连或塌陷。

蒸熟后焖一下：

馒头蒸熟后，先关火焖3-5分钟，防止回缩和塌陷。

使用小苏打：

在面团中加入一小勺小苏打，可以使馒头更白更松软，且不会发酸。