螃蟹肉臭了

螃蟹肉臭了 不能食用。螃蟹是食腐动物，一旦死亡，肌肉中很快就会出现有毒有害的物质，导致螃蟹发臭。食用臭了的螃蟹可能会出现中毒、致病菌感染等现象，如恶心、呕吐、腹泻等。此外，即使螃蟹没有完全死亡，处于濒死状态或死后，其内脏等水分含量高的部位在酶和微生物作用下开始分解，也会散发出臭味。这种分解会加速，形成硫、氨化合物等，导致螃蟹既有丰富的蛋白质等养分，又有很高的含水量，适合微生物繁殖，从而加速腐败过程。

因此，如果发现螃蟹肉有臭味，应立即停止食用，避免对健康造成危害。在购买和食用螃蟹时，应选择新鲜的螃蟹，并确保其完全煮熟后再食用，以减少食物中毒的风险。