内蒙香辣肉酱做法窍门

内蒙香辣肉酱的做法如下：

准备食材

猪肉末150克

甜面酱100克

豆瓣酱100克

洋葱1个

花椒粒适量

料酒适量

绵白糖适量

辣椒粉适量

花生碎适量

熟芝麻适量

制作过程

猪肉用清水冲洗干净后，沥干水分，手工剁成细末备用。

洋葱切成细末，花生炒至变色后擀碎，芝麻也按同样方法处理。

炒锅中加入适量食用油，凉油放入花椒粒，小火炸至发黑后捞出花椒粒，用炸花椒的油炒香洋葱末。

猪肉末放入油锅中，小火煸炒至变色，加入料酒去腥。

倒入豆瓣酱和甜面酱，炒出红油，加入半碗清水、白糖和粗辣椒面，翻炒均匀后小火慢熬。