白蒜肠做法

白蒜肠的做法如下：

准备材料

猪肉（瘦肉和少量肥膘肉）

葱、姜、蒜

五香粉、味精、料酒

香油、食盐

水淀粉

猪肠衣

处理肠衣

将肠衣用温水泡开，对准水龙头灌水冲洗干净。

制作肉馅

将葱、姜、蒜切成末。

将猪肉切成小块或剁成肉馅。

在肉馅中加入盐、五香粉、味精、料酒、香油和食盐，搅拌均匀。

最后倒入溶解好的水淀粉，继续搅拌均匀。

灌制

将搅拌好的肉馅倒入灌肠器中，灌入处理好的肠衣中。

灌好后每隔20公分左右用线绳系好，或者用手直接拧成一节一节的。

晾晒

将灌好的蒜肠挂在阴凉处晾晒20小时左右，直到表皮有褶皱。

煮制

将晾好的蒜肠放入锅中，加水煮40分钟，捞出晾去水分即可食用。

保存

食用时直接水煮40分钟，捞出晾去水分就可以享用了。保存时放冰箱冷藏即可。

小贴士：

在灌肠过程中，注意不要灌得太满，以免煮制时肠衣破裂。

晾晒时确保环境干燥，避免阳光直射。

煮制时要用小火，防止蒜肠煮破。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的白蒜肠了。