台山什么鱼好吃

台山的美食文化丰富多彩，各种鱼类都是当地人喜爱的食材。以下是台山几种受欢迎的鱼类：

鳙鱼：

台山人喜欢食用鳙鱼的头部、鱼腩、鱼尾和鱼鼻等部位，这些部位的肉质鲜嫩且富有营养。特别是“缩骨鳙”，其头大身短，肉质鲜嫩，适合油盐蒸、盐水浸或煲仔生焗等多种烹饪方式。

鲩鱼：

在台山，1公斤至1.5公斤的吊水鲩鱼较为稀有，通常以清蒸的方式上桌，能够保持鱼的鲜嫩口感。

鳗鱼：

台山鳗鱼以其背部偏蓝色、皮薄肉嫩、肉质细腻而著称。无论是烤鳗还是白鳝，都是盛夏消暑的佳品，并且含有丰富的营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。

浦鱼：

浦鱼在台山较为常见，其肉嫩、味鲜、无小刺，适合多种烹饪方式，如焖凉瓜等，深受食客喜爱。

龙吐鱼：

龙吐鱼，又名龙头鱼，其肉质柔软，鱼骨细软如胡须，适合多种烹饪方法，是台山人喜爱的海产食材。

赤鱼：

赤鱼，又名青松鱼，是台山常见的海产食材，以焖煮为主，其味鲜肉多，深受食客喜爱。

鮸鱼：

鮸鱼是台山海洋牧场培育的良种，肉质鲜美，是大湾区美食市场的优质食材。

白鳝：

白鳝在台山非常受欢迎，肉质肥美，适合清蒸或焖煮，是海鲜茶楼餐厅的常见食材。

这些鱼类不仅美味，而且营养丰富，是台山人餐桌上的常见美食。无论是清淡的蒸煮方式，还是浓郁的烧烤风味，都能展现出台山鱼类的独特魅力。建议您根据个人口味选择合适的鱼类品尝，以充分体验台山美食的魅力。