乐山香辣螃蟹做法

乐山香辣螃蟹的做法如下：

准备食材

螃蟹：4只

葱：1根

姜：1小块

大蒜：3瓣

干辣椒：2-3个

花椒：1小把

香辣酱：1大勺

生抽：1大勺

料酒：1大勺

盐：适量

白糖：1小勺

淀粉：适量

食用油：适量

啤酒：1罐

味精/鸡精：适量（可选）

处理螃蟹

将螃蟹洗净，去掉腮、内脏和蟹板，切成块。

用料酒和盐腌制螃蟹10分钟，去腥。

将腌制好的螃蟹块沾上淀粉，防止蟹黄流出。

制作香辣酱

锅中加油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。