蛋糕不发面

蛋糕 不需要发面。蛋糕的制作过程中使用的是泡打粉或其他发酵剂，而不是酵母。泡打粉在接触水分和热量时会产生气体，从而使蛋糕膨胀。这与面包制作中通过酵母发酵产生气体的过程不同。因此，制作蛋糕时不需要进行发面步骤。

准备材料：

通常需要鸡蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉（或小苏打）等基本材料。

混合材料：

将鸡蛋和白糖搅拌均匀，然后加入牛奶和植物油，继续搅拌成均匀的面糊。

加入发酵剂：

将泡打粉或其他发酵剂均匀地加入面糊中。

倒入模具：

将面糊倒入已经准备好的模具中，可以加入其他配料如葡萄干等。

烘烤：

将模具放入预热好的烤箱中烘烤至蛋糕熟透。

确保使用新鲜的材料，并注意混合的均匀性和烤箱温度的准确性，以避免蛋糕无法正常膨胀。