凉拌芹菜银鱼丝的做法

银鱼凉拌芹菜的做法如下：

原料准备

银鱼干 100克

芹菜 250克

胡萝卜 1根

大蒜 2瓣

葱 1根

姜 1小块

小米辣 10个（根据吃辣程度酌情添加）

盐 适量

料酒 5ml

生抽 1勺

鸡精 少许

泡发银鱼

银鱼干用温水泡10分钟，泡软后捞出，切碎备用。

处理蔬菜

芹菜洗净，切成小段，胡萝卜切成小条。

大蒜切末，葱切葱花，姜切丝，小米辣切圈。

炒制

锅中放少许油，油热后放入姜蒜末和小米辣翻炒出香味。

加入银鱼快速翻炒均匀。

加入芹菜段和胡萝卜条，翻炒均匀。

加入1勺生抽，翻炒均匀。

加入少许盐和鸡精，翻炒均匀。

装盘

将炒好的银鱼芹菜盛出，撒上葱花和香葱段，增加香味。

注意事项

银鱼本身有咸味，可以少放一些盐。

炒制过程中尽量用不粘锅，可以减少油的使用量。

这样一道美味的银鱼凉拌芹菜就完成了，口感鲜美，营养丰富。