香辣肥肠不怕辣
香辣肥肠是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。如果你喜欢吃辣，那么这道菜肴绝对能满足你的口味需求。以下是制作香辣肥肠的步骤和一些小贴士：
材料准备
肥肠：2000克（清理干净备用）
葱姜蒜：适量（洗净，切成片备用）
青红椒：适量（洗净，切成滚刀块备用）
干红辣椒：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
豆瓣酱：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
老抽：适量
制作步骤
煮肥肠
锅中倒入适量清水，下入清理干净的肥肠，加入适量葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒，盖上盖子，煮40分钟左右。
40分钟后，捞出肥肠，滤干水分，再切成滚刀块备用。