小青菜包括

小青菜是一类常见的蔬菜，主要包括以下几种：

小白菜：

也称为油白菜或青菜，是十字花科芸薹属的一年生或二年生草本植物，叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，光滑或褶缩，少数有绒毛。

油菜：

属于十字花科芸薹属，是一种常见的绿叶蔬菜，叶片呈倒卵形或椭圆形，颜色为淡绿色或深绿色。

莴苣：

也称为莴菜或鹅仔菜，属于菊科莴苣属，是一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

生菜：

又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，也是菊科莴苣属的植物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，口感脆嫩，略带甜味。

油麦菜：

别名油荬、香水生菜，属于菊科莴苣属，性喜充足光照，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。

菠菜：

又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属于藜科菠菜属，一年生草本植物，叶片呈椭圆形或卵形，颜色为绿色。

茼蒿：

属于菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花相似。

青梗菜：

也称为小棠菜，是小白菜的一种，叶色有浅绿和深绿之分，梗偏浅绿色，属于青菜中比较特色的一个品类。

这些小青菜在保存期限上一般较短，通常只能保存数天至数周。如果需要长时间保存，可以考虑进行冷冻处理。希望这些信息对你有所帮助。