酸豆角炒牛肉粒

酸豆角炒牛肉粒是一道经典的菜肴，口味丰富，酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

酸豆角：适量

牛肉：适量

小米椒：适量

干辣椒：适量

泡椒：适量

姜蒜：适量

蒜苗：适量

生抽：适量

蚝油：适量

白胡椒粉：适量

红薯粉：适量

料酒：适量

老抽：适量

盐：适量

味精：适量

香葱：适量

烹饪步骤：

牛肉处理

牛肉逆纹理切成薄片，用少许生抽、蚝油、白胡椒粉和红薯粉拌匀腌制10-15分钟。

酸豆角处理

酸豆角洗净，待水分晾干后切细或切丁，放入小米椒和盐拌匀，放入无水无油的罐子里，密封至豆角变黄。