秋豆角可以腌豆角
秋豆角 可以腌成酸豆角。以下是一种简单的腌酸豆角的方法：
处理豆角
将秋豆角逐一摘洗干净，去掉两头的小尾巴，检查是否有虫眼。
用清水反复多洗几遍，确保干净。
将豆角用小苏打水泡十分钟，去除表面的杂质和农药残留，然后换水冲干净。
晾晒豆角
把豆角表面的水分用力甩干，然后放到干净的容器上摊开，置于通风良好的地方自然晾干。
继续晾晒，直到豆角质地变得柔软，弯折起来不易折断。
配制盐水
在干净的锅中加适量的清水烧开，放入食盐。按照一斤豆角（约500克）加入50克食盐的比例计算。
待食盐彻底溶解后关火，从灶台上端离，彻底凉透。