豆角茄子是哪种豆角

豆角茄子中的“豆角”指的是 豇豆，学名为Vigna unguiculata，属于蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。豇豆也被称为长豇豆、带豆等，是一种常见的蔬菜，在中国北方广泛栽培。豇豆富含蛋白质、胡萝卜素和多种营养成分，口感爽脆，营养价值高。

茄子豆角是一道常见的家常菜，通常将茄子切成条状，豆角摘成段，再加入大蒜、辣椒等调料一起炒制。这种做法简单易学，口感丰富，深受大众喜爱。