蛋糕烫面结块

蛋糕烫面结块的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

确保鸡蛋充分打发，避免面糊搅拌时鸡蛋消泡。如果使用泡打粉或小苏打，要注意控制用量和烘烤时机，避免蓬发效果不理想。

确保面糊完全搅拌均匀，避免面粉块沉到底部形成硬块。可以使用筛粉器或手指尖端来混合粉类，确保没有结块。

不能使用有味道的油，如花生油或葵花油，应使用无味道的大豆油或玉米油。加入油时要一边搅拌一边慢慢加入，避免油和蛋糕液结块。

检查配方中的面粉比例、水分含量等是否平衡。确保配方中的材料比例合适，避免因配方不平衡导致蛋糕结块。

确保蛋糕在适当的时机入炉烘烤，避免因烘烤时间过长或过短导致蛋糕结块。一般加入泡打粉的面糊最好不要久置放，要及时入炉。

在冬季，由于气温低，部分材料不易溶解，可能导致蛋糕结块。尽量使室温和材料温度达到合适度。