淘米水泡豆角放盐好吗

在淘米水中泡豆角并加 适量的盐是可以的，但需要注意以下几点：

盐的用量

盐的用量要适中，不能太多也不能太少。放多了太咸不利于健康，放少了腌制的东西容易坏。

有的建议使用50克左右的盐，也有建议使用100克食盐。具体用量可以根据个人口味和腌制时间进行调整。

腌制方法

将豆角洗净后，可以切成小粒或整根，然后放入干净的容器中。

加入适量的盐，搅拌均匀，让每层豆角上都铺上一层盐。

倒入淘米水，淹没豆角，确保豆角完全浸泡在淘米水中。

可以加入适量的白酒以增加防腐效果。

存放环境

将容器密封好，放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温。

夏天腌制时间较短，大约3-7天即可食用；冬天腌制时间较长，大约7-15天。

其他注意事项

淘米水中的微量元素有助于豆角的发酵，使口感更好。

加入白糖可以促进乳酸菌发酵，增加豆角的脆性，同时也有防腐作用。