生豆角变软

生豆角变软的方法有以下几种：

将豆角放入油锅中炸至微黄色，时间不宜过长，这样可以保持豆角的翠绿和柔软。

将豆角放入沸水中煮三五分钟，然后捞起冷却沥干，也能保持豆角翠绿而柔软。

在锅中倒入开水，滴入三四滴食用油，放入切好的豆角和两个指甲盖大小的食用碱，搅拌均匀，约三分钟，豆角就会变软。之后将豆角捞出，放入冷水中浸泡两分钟，然后控干水分备用。

将豆角切成小段，浸泡在温水中约10分钟，使其吸收水分，有助于更快地软化。之后进行炒制或煮制。

热锅烧油，爆香葱蒜，倒入豆角煎至焦黄，然后加入少许水煮至软烂，加盐调味。

将豆角清洗干净后，放入沸水中焯水，加入一点点食盐和食用油，焯水后的豆角捞出来过凉水，这样可以使豆角的口感更好。

将蔫豆角放入清水中浸泡一段时间，通常约20至30分钟，使其重新吸收水分，这样可以使豆角恢复鲜脆。

如果豆角的部分已经变软或出现腐烂，可以使用干净的厨房刀剪去这些部分，确保刀具消毒清洁，并将腐烂或变色的部分剪掉，只保留完好部分。

将豆角蒸煮，在加热过程中，豆角会变得更加饱满和嫩脆。

将洗干净的豆角在阳光下晒两个小时左右，使其变软，然后放入容器中，加盐水密封保存，过十多天即可吃到好吃的酸豆角。

根据以上方法，可以根据实际情况选择合适的方式来使生豆角变软。