凉粉拌豆角

凉粉拌豆角是一道简单美味的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本调料版

准备食材

豆角200克

凉粉300克

辣椒油2勺

陈醋1勺

生抽少许

蚝油少许

制作步骤

豆角择好后洗净，切成小段，放入沸水中焯2分钟，捞出过凉水备用。

准备一块凉粉，切成片然后改刀切成条备用。

盆内放入焯好的豆角和凉粉，倒入生抽、醋、蚝油和辣椒油，搅拌均匀，盛在盘中摆盘即可。

方法二：传统简易版

准备食材

豆角100克

凉粉150克

香油适量

盐适量

醋适量

酱油适量

制作步骤

凉粉切条。

豆角切段焯熟。

两样放在一起，放盐、放醋、放酱油、放香油，拌匀即可。

方法三：风味增强版

准备食材

豇豆1把

玉米粉半碗

鸡蛋2个

蒜3-5瓣

小葱1根

辣椒粉1勺

白芝麻1大勺

味达美臻品特级生抽2勺

味达美臻品蚝油1/2勺

味达美清香米醋2勺

香油1小勺

白糖1勺

盐少量

制作步骤

豇豆洗净去头尾部，切成段，放入大碗中，加入两颗蛋黄，搅拌均匀，再倒入半碗玉米粉，用手抓拌均匀，让豆角粘满玉米粉和蛋黄的混合物。

放入铺了蒸笼布的蒸屉中，水开后蒸10分钟左右。

蒸豆角的同时，蒜和小葱切末，和辣椒粉、白芝麻放入小碗，浇适量热油激发出香味，再倒入味达美臻品特级生抽、蚝油、米醋、白糖、香油和少量盐，搅拌均匀，美味凉拌汁就做好了。

豆角蒸熟后稍微放凉，装盘，倒入调好的凉拌汁，拌匀后香味扑鼻，口感和味道都是一绝。

方法四：辣味增强版

准备食材

长豆角500克

小米辣4个

蒜两瓣

盐适量

醋少许

花椒粉适量

泡发的粉条适量

制作步骤

长豆角洗净，小米辣切小段，姜蒜切末。

豆角焯水至8成熟，粉条焯水1分钟。

准备料汁，将小米辣、姜蒜末倒入小碗，依次放入盐、鸡精、味精、花椒粉、白砂糖、生抽和醋搅拌均匀静置1分钟左右备用。

焯水后的豆角过凉水，倒入焯水后的粉条，将料汁慢慢倒在食材上，搅拌均匀即可盛盘。

以上是几种不同的凉粉拌豆角的做法，可以根据个人口味选择合适的调料和做法，简单美味，适合夏天食用。