胡萝卜木耳炒豆腐

胡萝卜木耳炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料准备

胡萝卜切片

木耳发好后洗净，控干

豆腐切成小块

葱、大蒜切末

青椒切丝

烹饪步骤

热锅后，先入葱爆香，然后放胡萝卜翻炒

再放入木耳和青椒继续翻炒五分钟

最后放豆腐翻炒一刻，加适量的盐，出锅即可

做法二

材料准备

豆腐一块

木耳3朵

胡萝卜一根

糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣3枚

香葱

番茄酱

烹饪步骤

豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟

木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，香葱切末，大蒜剁碎

调成汁：2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油

豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱

做法三

材料准备

胡萝卜

豆腐

黑木耳

青蒜

金龙鱼外婆香菜籽油

烹饪步骤

锅中加入金龙鱼外婆香菜籽油，加入青蒜爆香

再加入豆腐、胡萝卜、黑木耳炒至熟透

最后加入盐、鸡精调味，盛出装盘

做法四

材料准备

豆腐切块

胡萝卜切片

青蒜苗切段

蒜苗叶

烹饪步骤

锅中倒少许油，下豆腐煎至表面微黄盛出备用

另起锅倒油放胡萝卜片翻炒至变软

放蒜苗段翻炒，翻炒均匀

放煎制过的豆腐，放木耳加生抽翻炒

最后放蒜苗叶，加少许盐快速翻炒均匀即可

做法五

材料准备

老豆腐

胡萝卜

黑木耳

青椒

大蒜头

老姜

生抽、老抽、蚝油、淀粉、食盐、白糖、鸡精

烹饪步骤

黑木耳用温水泡发，切掉根部，洗净切成小块

胡萝卜洗净去皮切成菱形片，可以焯烫一下

大蒜头、生姜剁碎，青椒洗净切成块

准备好一碗酱料汁：生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精、淀粉、清水

锅底烧热，多加一些食用油，撒食盐，老豆腐均匀铺在锅底，煎至两面金黄

锅中加油，加蒜末和姜末炒香，倒入胡萝卜、黑木耳和青椒，炒至断生

倒入煎好的豆腐，小火焖3分钟

揭开锅盖，放入配菜，大火快速翻炒，汤汁收干后加淀粉水，迅速翻炒，出锅前加盐、鸡精和味精，煮10秒左右收汁出锅

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。