油炸牛肝菌炒菜

油炸牛肝菌炒菜的做法有多种，以下是几种不同的做法：

油炸野生牛肝菌

将新鲜的牛肝菌清洗干净，切片。

准备炸制的香料，如辣椒、芝麻、白蒜、青葱、草果、香茅草等。

在特质的铜锅中倒入纯正的菜籽油进行加热。

将切好的牛肝菌下锅开始烹炸，炸至金黄后放入香料进行调味。

最后炸至水分完全消失，菌体颜色发黑发亮，取出装盘或装罐，放凉后即可食用或搭配其他食材进行二次烹调。

干椒牛肝菌

将黄牛肝菌切成1厘米厚的片，用熟香菜籽油炸至色金黄，沥油备用。

锅内放入少量熟香菜籽油和化猪油，放入干辣椒节和蒜片炒出香味。

再放入炸好的黄牛肝菌片翻炒，调入盐和味精，起锅装盘。

油炸美味牛肝菌

牛肝菌洗净，切成大拇指大小的块，沥干水分。

在锅中倒入1000毫升菜籽油，炸15分钟后加入鲜辣椒和花椒，继续炸至无水分冒出。

装瓶时要用油将牛肝菌淹没以延长保质期。炸好的牛肝菌可以单独食用，也可以拌凉菜或放入煮好的面条中。

油炸牛肝菌

黑牛肝菌洗净切片，锅烧热后倒入菜籽油，油热后先加入一勺牛肝菌，慢一点小心油溅出来。

用漏勺捞出炸好的牛肝菌，锅内的油继续加热，再加入一勺菌子，如此反复直到所有菌子都炸完。

大蒜去皮切小粒，干辣椒剪成小段，再加几粒花椒，继续炸制，放入少许食盐，炸到一定程度即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。