排骨炒螃蟹

排骨炒螃蟹是一道美味的菜肴，结合了排骨的香嫩和螃蟹的鲜美。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

排骨：一条

螃蟹：3只

料酒：适量

姜：7-8片

酱油、盐、糖、味精：少许

小葱：3-4根

醋：一点点

芝麻油：少许

玉米油：适量

做法

准备食材

排骨洗净，剁成适当大小的块。

螃蟹清洗干净，去掉腹部的三角盖、蟹脚尖和蟹钳上的绒毛，对半切开。

炒排骨

锅中倒入玉米油，烧热后放入排骨翻炒，炒至变色后捞起备用。

炒螃蟹

锅中留少许油，放入切好的螃蟹，稍微炸一下（防止蟹膏炒掉），捞出备用。

合炒

锅中倒入刚刚备用的排骨，放入姜片，轻轻翻炒几下。

倒入料酒，继续翻炒几下，然后加入少许酱油、白糖、芝麻油和一点点醋（醋只需一小滴，也可以不放）。

炖煮

倒入适量水，大火烧开，转中小火放入适量的盐，烧至排骨变嫩。

加入切好的小葱，开大火收汁，放少许味精，起锅装盘。

小贴士

炒螃蟹时，轻轻炸一下可以防止蟹膏流失，同时使螃蟹更加入味。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后阶段加入一些蚝油。

希望你喜欢这道排骨炒螃蟹，享受美食带来的愉悦!