晚餐酸菜苦瓜

晚餐选择做酸菜苦瓜，可以结合酸菜的酸爽和苦瓜的微苦，制作出一道既开胃又健康的菜肴。以下是几种不同的酸菜苦瓜做法，供您参考：

酸菜炒苦瓜

用料：苦瓜 1根，酸菜 1颗，指天椒 2个，蒜瓣 2瓣，生抽 1勺，盐 适量，糖 少许，白胡椒粉 少许，花生油 适量。

做法：

1. 酸菜洗净，拧干水，切丝；苦瓜洗净，去瓤，切片，用盐腌1个小时，再拧干水。

2. 指天椒切圈，大蒜切末，备用。

3. 将苦瓜倒入锅中，干煸一下，盛出。

4. 炒锅放油，油热后，放入指天椒、蒜末，爆香后，倒入苦瓜，煸炒至苦瓜变软入味，再次盛出苦瓜。

5. 热锅倒油，放入酸菜丝，翻炒一下，放少许糖、生抽，翻炒均匀，再次倒入苦瓜，少许水，焖1-2分钟，出锅前洒少许白胡椒粉即可。

酸菜苦瓜汤

用料：苦瓜 1根，酸菜 150克，香葱 3根。

做法：

1. 将酸菜洗干净用水泡着。