螃蟹清蒸怎么看是熟了没

判断螃蟹是否蒸熟，可以通过以下几种方法：

新鲜的螃蟹外壳通常是青色或青灰色。

煮熟后的螃蟹外壳会呈现鲜亮的红色，如果局部有青色，说明螃蟹没有熟透。

螃蟹煮熟后，打开蟹壳，蟹黄应该已经凝固，不再是稀的状态。

如果蟹黄还是稀的，说明螃蟹还没熟。

煮熟后的螃蟹会感觉沉甸甸的，因为肉质饱满。

打开蟹盖，观察里面的肉是否已经凝固。如果肉已经凝固，说明螃蟹已经熟透。

小型螃蟹（150克左右）：蒸12分钟。

中等大小螃蟹（200克左右）：蒸15分钟。

大型螃蟹（250克以上）：蒸18分钟。

蒸制时间都是从水开后开始计时的。

综合以上方法，可以准确判断螃蟹是否蒸熟。建议水开后根据螃蟹的大小蒸制相应的时间，并在蒸好后焖几分钟，让螃蟹在锅里“回回味”，这样蟹肉会更入味，鲜味也更浓郁。