火锅羊肉炒芹菜怎么做

火锅羊肉炒芹菜的做法如下：

准备食材

羊肉片 500克（涮火锅用的羊肩肉片最好，现切新鲜的羊肉最佳）

芹菜 200克

葱姜 适量

花椒粉 少许

酱油、老抽、豉油鸡汁 各适量

白芷 一片（掰碎）

料酒、湿淀粉、山西老陈醋、郫县豆瓣酱 各15克

盐、味精 各适量

食用油 75克

鲜红椒 50克（可选）

腌制羊肉

将羊肉片放入碗中，加入葱姜、老抽、生抽、酱油、豉油鸡汁、白芷，腌制一晚。如果时间紧迫，也可以腌制10分钟。

炒制

锅里放一点油，加入花椒粉，起泡泡变香。

将腌制好的羊肉连同葱姜白芷一起倒入锅中，炒至断生。