焖羊肉用什么部位的肉

焖羊肉可以使用以下部位的羊肉：

羊肩肉位于羊的肩膀附近，肉质比较筋道且多汁，能够很好地吸收各种调料的味道，适合慢炖或烧烤。在制作焖煮类菜品时，羊肩肉先切成块状，再与洋葱、大蒜、生姜等佐料一同放入锅中翻炒片刻之后加水焖煮，可以让羊肉更好地吸收佐料的香味，口感更加鲜嫩入味。

羊腿肉肉质坚实，适合烧烤或者炖煮。经过高温火烤制出来的羊腿肉酥香可口，有着非常丰富的嚼劲。另外，将羊腿炖煮后还可以激发出其本身的丰富香气，让整道菜更加浓郁鲜美。

羊里脊肉是羊身上一块非常瘦的部位，几乎没有肥肉。适合减肥期间食用，不会让人感到负担重，同时还能享受到美味。

羊后腿肉是养殖部位，肉质比较坚实，适合烧烤或者炖煮。经过高温火烤制出来的羊腿肉酥香可口，有着非常丰富的嚼劲。另外，将羊腿炖煮后还可以激发出其本身的丰富香气，让整道菜更加浓郁鲜美。

羊颈肉肌肉发达，肥瘦兼具，肉质干实并夹有细筋，适合用于炖、焖的烹饪方式。

羊腱子是指羊大腿上的肌肉，其肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道，适合酱、炖、烧、卤等烹饪方式。

肋排肉是连着肋骨的肉，肥瘦互夹且无筋，外覆薄膜，肥瘦相均，适合涮、焖、扒、烧、制馅等。

根据以上信息，可以根据个人口味和需求选择合适的羊肉部位进行焖煮。如果追求口感丰富、多汁，可以选择羊肩肉或羊腿肉；如果注重瘦肉的摄入，羊里脊肉是一个好选择；而羊颈肉、羊腱子和肋排肉则适合喜欢不同口感和烹饪方式的食客。