海鱼烧豆角

海鱼烧豆角是一道美味的家常菜，以下是两种不同的制作方法：

方法一：

材料：

海鱼子200克

酸豆角150克

鲜豆角100克

鸡蛋1个

姜片

葱段

料酒

盐

白糖

酱油

豆瓣油各适量

制法：

1. 将海鱼子加姜片、葱段和料酒先腌味，上笼蒸10分钟至熟时，取出来搓散，纳盆后再加入鸡蛋液调匀。

2. 另将酸豆角和鲜豆角分别切成丁。

3. 锅入豆瓣油烧热后，倒入鱼子蛋液炒散，接着下酸豆角和鲜豆角一起炒出味，调入盐、酱油和白糖，起锅盛入笼内便可上桌。

方法二：

材料：

鲜豆角适量

草鱼适量

蒜适量

姜适量

辣椒适量

盐适量

油适量

酱油适量

味精适量

制法：

1. 备好辣椒、鲜豆角、蒜、姜、鱼。

2. 豆角切段，姜和辣椒切丝，蒜切片。

3. 烧油放进切好的鱼煎。

4. 均匀地在鱼上撒上精盐。

5. 两面煎黄。

6. 移锅边放进鲜豆角，在鲜豆角上放点盐让豆角入味。

7. 再混炒，再放进辣椒、蒜、姜炒匀。

8. 淋上酱油上色。

9. 撒上辣椒粉提辣。

10. 再放点清水煮入味。

11. 出锅时放点味精提鲜即成。

12. 装盘上桌。

这两种方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的制作方法。